polpette verdura

POLPETTE DI VERDURE

Le polpette di verdure sono una scelta perfetta per chi desidera un piatto leggero, sano e gustoso. Ideali per una dieta equilibrata, rappresentano un’ottima alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne. Grazie alla loro versatilità, puoi servirle come secondo piatto, antipasto o snack sfizioso. In questa ricetta, l’uso di verdure come zucchine, carote e patate, unite a una cottura senza frittura (in forno o in friggitrice ad aria), rende queste polpette vegetariane perfette anche per chi segue una dieta light o vuole semplicemente mangiare in modo più sano.

Benefici

Zucchina – Ricca di acqua, vitamine e sali minerali, aiuta a depurare e idratare l’organismo.

Carota – Fonte di betacarotene, antiossidanti e fibre, favorisce la salute della pelle e la digestione.

Patata – Apporta carboidrati complessi e potassio, utile per il bilancio energetico e muscolare.

Uovo – Fonte di proteine complete, fornisce struttura e compattezza all’impasto.

Queste polpette vegetariane sono un’ottima soluzione per aumentare l’apporto di fibre e vitamine, mantenendo il gusto e la croccantezza.

Ingredienti

  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 patata
  • 3 cucchiai di farina
  • 1 uovo
  • Sale, pepe e paprika q.b.
  • Pangrattato q.b.
polpette verdura

Preparazione

    • Prepara le verdure:
      Pela la patata, tagliala a pezzi e lessala in acqua salata fino a quando sarà morbida. Scolala e schiacciala con una forchetta in una ciotola.

      Grattugia finemente la zucchina e la carota e uniscile alla patata.

       

    • Impasta:
      Aggiungi l’uovo, la farina, un pizzico di sale, pepe e paprika. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

       

    • Forma le polpette:
      Con le mani leggermente inumidite, forma delle polpette e passale nel pangrattato.

 

Cottura

In forno:
Disponi le polpette su una teglia con carta forno. Cuoci in forno ventilato a 190°C per circa 20 minuti, finché non saranno dorate.

In friggitrice ad aria:
Cuoci a 180°C per 12-15 minuti, girandole a metà cottura. Per un risultato più croccante, spruzza un filo d’olio prima di cuocerle.